Småland i mitt hjärta!

Nu är vi äntligen hemma i mitt älskade Småland och vilar upp oss efter en hel sommar på resande fot. Det är verkligen fantastiskt att resa tillsammans med den man älskar och både upptäcka världen och Sverige mer. Men åhh vad jag är tacksam att få komma hem till Småland och vara nära naturen, familj, släkt och vänner och bara njuta av lugnet som infinner sig här. 

Hoppas ni får njuta av sommarens vackra dagar

   fru Stiernspetz

Födelsedagstårta!

Äntligen kommer inlägget med tårtan jag bakade till min och min mans kalas i maj. Hittade receptet på denna fina blogg. Tårtan räcker gott och väl till 15-20 personer om man har andra kakor också, då den är väldigt maffig men samtidigt inte för söt och chokladig då hallonen bryter av med sin friska smak. Kan bara säga att tårtan är så god och uppskattades av alla! Denna kommer jag baka många gånger framöver.

Hallonchokladtårta

Till 1 tårta:

Kladdkakor

200 g smör

4 st ägg

4 dl strösocker

5 dl vetemjöl (300 g)

1.25 dl kakao

1 msk vaniljsocker

1 krm salt

Smör till formarna

Fyllning

4.5 dl hallon, färska eller frysta och tinade (ca 200-250 g)

2 msk strösocker

Glasyr

250 g mörk choklad

2 dl vispgrädde

1 msk honung/ljus sirap

25 g rumsvarmt smör

Eventuellt färska hallon till dekor

1. Klä botten av två formar med löstagbar kant, cirka 22 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smörj formarnas kanter med smör. Har du inte två lika stora formar kan du grädda kakan i samma form, enåt gången.

2. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker med elvisp och rör ner det smälta smöret.

3. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt, rör sedan ner i äggsmeten. Fördela smeten jämnt i formarna och bred ut den. Har du bara en form, fyll formen med hälften av smeten, grädda den kakan, lossa från formen och grädda närsta kaka.

4. Grädda i nedre delen av ugnen, 200 grader, i 10-15 minuter. Kakorna ska fortfarande vara kladdiga. Låt svalna helt. Blanda de tinade hallonen med strösocker. Bred sedan ut över den ena kakan och lägg den andra ovanpå. Låt gärna stå tills nästa dag.

6. Hacka chokladen till glasyren fint. Koka upp grädden med honungen/ljus sirap, dra kastrullen från plattan och rör snabbt ner den hackade chokladen i den heta grädden. Rör tills all choklad har smält. Tillsätt sedan smöret i små klickar och rör ihop till en slät smet.

7. Låt helst glasyren stelna i rumstemperatur till nästa dag. Ställ in den i kylen om du har bråttom, men passa noga så att den inte blir för kall och hård. När glasyren tagit ihop och blivit till en tjock och krämig glasyren är den klar! Glasera kakans topp och kanter, dekorera eventuellt med färska hallon eller jordgubbar. Förvara i kylskåp och servera med en klick vispad grädde!

Lycka till med bakandet!!

   fru Stiernspetz

25-års kalas!

Den 18 maj var en mycket speciell dag för 25 år sedan. Det var dagen då jag föddes. Nu 25 år senare är jag så tacksam för mitt liv, trots att det inte alltid varit en dans på rosor. Är så glad för min familj, släkt, vänner och min underbara man. Är så glad att få ha en tro som håller och få leva i den kärlek Gud ger varje dag.

Förra helgen var jag och min man hemma i Småland för att fira våra födelsedagar. Vi hade stort 50-års kalas med härliga vänner, familj och släktingar, god mat, tävlingar, tårta, kakor och tyvärr regn - men vad gjorde det när i hade det så trevligt inne. Tack alla som kom och förgyllde vår dag och tack för alla fina presenter!

Recept på tårtan kommer och även på kakorna om det är någon som är intresserad.

Ha en fin kväll.

 fru Stiernspetz

Kära syster!

Just nu skriver jag mitt examensarbete och det tar upp mycket av min tid. Men igår kom min fina syster till mig på besök och det var så underbart att få göra ett avbrott i studierna. Vi fikade och pratade och jag fick så fina presenter för E kunde inte vara med på kalaset i helgen, då jag fyllde 25 år. 

Det är så underbart att ha en syster som man kan prata med eller bara vara med. Det är fantastiskt att veta att hon alltid finns där och alltid kommer finnas där. Jag är så glad att få ha dig som syster, fina, underbara, kära syster!

Nu ska jag snart iväg och jobba lite och få träffa underbara små barn.
Ha en bra dag!!

fru Stiernspetz

Småland i mitt hjärta!

I eftermiddag åker jag och min man hem till Småland. Till våra rötter, våra familjer och släktingar! Ska bli så underbart att bara få komma ut på landet. Höra fåglarna kvittra ensamma och inte komponerade av billjud, sitta i trädgården och äta frukost och njuta av gräs under fötterna.

Den egentliga anledningen att vi åker hem är att jag fyller 25 år i morgon och J fyller år senare i maj så vi ska ha kalas med nära och kära! Kommer bli toppen. Ska baka en tårta så håll utkik här på bloggen så kommer nog både bild och recept upp snart.

Bjuder på en bild från en utflykt vi gjorde förra året på sensommaren långt in i de småländska skogarna. 

Ha en bra dag och helg!

fru Stiernspetz

Köpenhamn

Idag skiner solen och det är så underbart! Längtar tills jag är klar med min uppsats så att jag kan njuta av solen på rätt sida om fönstren. Men snart är jag klar med hela min utbildning så det är bara att kämpa på fast jag hinner även drömma mig bort lite, till Köpenhamn.

Förra helgen var jag och två vänner på Ledarkonferens i Köpenhamn. Vi fick bo i en jättefin lägenhet i Köpenhamn med en grön port och rosor i fönstret. Vi kände oss som riktiga danskar när vi promenerade gatan fram. En dag gick vi ända in till kyrkan där konferensen hölls, en promenad på ungefär 45 minuter, men solen sken och det var så härligt. 

Tre fantastiska dagar med bra undervisning, härlig lovsång och trevligt sällskap. Träffade även sköna människor från Danmark, Finland och Norge. Så kul att bara få umgås och peppa varandra! Lunch åts alltid ute i solen och middag intogs ena kvällen på en parkbänk och den andra kvällen på en ekologisk restaurang. En sak som är säker är att danskarna är miljömedvetna. Det finns ekologiska affärer, varor, restauranger, mm och så cyklar alla! 

På vägen hem på lördagen stannade vi i Jönköping på fika hos K:s kompis. Trevligt och skönt att få sträcka på benen efter den långa bilresan. Hittade även en hel backe med visippor så vi plockade massor och tog med hem till huvudstaden.

Ja, det var lite om vår resa till Köpenhamn. Hoppas du får en fin dag!

fru Stiernspetz 

Marackas

God morgon! Vilken underbar morgon det är. Solen lyser in genom fönstren och det blir bara grönare och grönare ute för varje dag som går. Det känns verkligen att våren är här och idag ska jag åka till Köpenhamn med några vänner. 

I helgen gjorde jag två marackas att ta med till kyrkan till barnen som brukar spela på dem under lovsången. Dessa två är gjorda av gamla kryddburkar med lite ris i och presentpapper runt omkring. Tog även och klistrade på lite dekortejp (i kyrkan) längst upp och ner så att inte den vanliga tejpen ska synas. Enkelt pyssel som är väldigt uppskattat av barn.

Hoppas du får en bra dag i solen!

fru Stiernspetz

Tonfisklåda

Oj, det är redan maj. Tiden bara flyger fram och maj-månad brukar alltid gå extra snabbt. Men när denna månad är över tar jag examen så det känns skönt att vara nära målet nu. Ska bli så härligt att få börja jobba även att jag verkligen uppskattar att studera.

I veckan lagade jag tonfisklåda. Världens enklaste och godaste maträtt. Fick den när jag gick på dagis och har varit fast sen dess. Tänkte dela med mig av detta recept som min mamma fick be vår kokerska om för jag och min syster slutade aldrig tjata om att vi ville äta tonfisklåda.

Tonfisklåda

8-10 kokta kalla potatis

2 burkar tonfisk

3 påsar bearnaisesås

Skala och koka potatisen dagen innan. Skiva den kalla potatisen. Gör bearnaisesåsen så som det står på förpackningen. Varva potatis, tonfisk och sås i några lager och avsluta med att hälla bearnaisesås överst. Grädda i ugnen på 200-225 grader i 30-40 minuter. Servera med majs. Smaklig måltid!

Hoppas detta ska smaka

fru Stiernspetz